lunes, 19 de febrero de 2018

En la búsqueda de analizar todas las formas comerciales de suplementos de creatina (ya analizamos la monohidrato y la etil-éster) de cara a conocer su eficacia, esta vez nos enfrentaremos a un verdadero hueso duro de roer, ya que tiene que ver con la moda alcalina. Esta moda incluye todo tipo de suplementos nutricionales, protocolos dietéticos, batidos e incluso aguas. Todo ello se comercializa con el objetivo de “limpiar el organismo” a base de alimentos con pH básico o alcalino (pH > 7), sin embargo, la evidencia científica no ha mostrado tales beneficios en el organismo.
Es simple: el pH sanguíneo no puede modificarse en situaciones no patológicas –como son casos de alcalosis o acidosis–, y varía entre 7,35 – 7,45. Nuestro organismo ya posee mecanismos fisiológicos suficientes para regular este pH [1].
Dentro de los suplementos nutricionales alcalinos, no podía faltar, obviamente, el más estudiado de la historia, la creatina. Los suplementos nutricionales que contienen creatina conforman una gran parte de las ventas anuales del mercado [2].
La creatina alcalina o Kre-Alkalyn se comercializa mucho desde hace algunos años, y su fabricante asegura que su ingesta es más eficiente que creatinas como la monohidrato. ¿Es esto cierto?




miércoles, 14 de febrero de 2018


En el tercer debate del canal os traigo al gran Aitor Sánchez García, dietista-nutricionista, tecnólogo alimentario, estudiante de doctorado, conocido divulgador científico por muchos medios de comunicación y autor de la obra y el blog ‘Mi Dieta Cojea’.


Tanto Aitor como yo, debatiremos los siguientes temas que rodean al sector de la Nutrición y la Salud: - Redes sociales, medios de comunicación (TV y radio) y Nutrición - Divulgación nutricional - La influencia del fitness en la Nutrición y la salud
- Ciencia y Tecnología de los Alimentos




domingo, 4 de febrero de 2018

Es para mí un honor entrevistar a Marcos Gutiérrez García, creador y CEO de AudioFit, la nueva y novedosa plataforma de audiocursos fitness de la red.


Hoy, Marcos nos responde a diversas cuestiones:


- Cómo comenzó a interesarse y adentrarse en el mundo de las pesas y el powerlifting 

- Sobre AudioFit: qué es, dónde y cuándo nació la idea, qué objetivos persigue, qué temáticas abarca, qué tipo de profesores se encuentran en el proyecto, etc
- Por qué los podcast han llegado tan alto
- Qué es emprender, qué es el éxito profesional
- Cómo compatibilizar la universidad con la creación de una empresa siendo joven



AUDIOFIT (Descuento 30%: KENJI):

-IG AudioFit: https://www.instagram.com/audio.fit/

martes, 30 de enero de 2018

Hoy es un día importante y de muchas emociones para mí. A partir de hoy comienza una andadura en mi vida en la que voy a intentar poner todo el empeño que pueda salir de mí. Hoy nace el proyecto ALIMENTOLOGÍA. 

Me aventuro a dar un paso más y crear una plataforma de divulgación, formación y ciencia. Para ello he contado con mucho apoyo y he trabajado con compañeros y amigos que han aportado su granito de arena en sectores ajenos al mío, como es el diseño web y el diseño gráfico. En unas semanas estará disponible la web. Tengo muchas ganas de que todo esto se haga realidad.

¿Pero qué ofrece Alimentología? ¿Qué pasa con Alimentología Cruda?

Realmente el proyecto Alimentología no es presente, es presente-futuro. Básicamente es mi proyecto a largo plazo, y por supuesto, de un día para otro no estarán todas las prestaciones disponibles. Por ahora quiero ofrecer divulgación y formación científica de manera más profesional, tanto física como online.

Alimentología Cruda seguirá exactamente como hasta ahora, siendo el mismo medio de divulgación nutricional online, con sus artículos, infografías y vídeos. Se mantendrán los dominios, nombres, mail… todo.

He querido inaugurar la actividad de Alimentología sacando las I Jornadas Alimentología, en la que contaremos con grandes profesionales y divulgadores de la nutrición en España:
- Sergio Espinar
- Paloma Quintana
- Víctor (Fitnessreal)
- Roberto Vidal
- José Miguel Martínez
- José María Puya Braza
- Eneko Baz (Bazman Science)


🏷 INSCRIPCIONES 🏷 
formacion@alimentologia.com

Podéis contactar conmigo para preguntarme cualquier cosa o seguir la evolución del proyecto en:
⚫️ INSTAGRAM:

🔵 FACEBOOK:

📮 CORREO ELECTRÓNICO:
formacion@alimentologia.com
info@alimentologia.com
alimentologiacruda@gmail.com

🌏 WEB:
http://www.alimentologia.com (aún en construcción)

Diseño gráfico

⏺ Diseño web:


¡Gracias a todos por el apoyo constante desde el principio de los tiempos!

jueves, 4 de enero de 2018

Los insectos y sus partes (alas, cabezas y patas) han logrado pasar todas las estrictas pruebas necesarias que la Unión Europea precisa para que un alimento pueda considerarse como tal. Para ello, se ha demostrado que este nuevo grupo de alimentos:

- No presenta riesgos para la salud del consumidor
- No es menos nutritivo que otros alimentos de origen animal; y no induce a engaño al consumidor



Referencias
Reglamento (UE) 2015/2283


Actualizado a 3/01/2018

La Tartrazina o Tartracina es un colorante alimentario utilizado en la industria por su potente color amarillo o verdoso.

Tiene origen sintético.
Se encuentra en especias, snacks, helados, pasteles, salsas o refrescos como el famoso Mountain Dew.

Tiene una Ingesta Diaria Admisible (IDA) de 7,5 mg/Kg peso corporal al día.

En diversos estudios se ha podido comprobar que existe un porcentaje de la población, sobre todo en niños, que es sensible a la tartrazina.
Algunos países han prohibido su uso, y otros están en vías de hacerlo. De hecho, por legislación, debe aparecer que su consumo "puede tener efectos negativos sobre la actividad y la atención en niños"

Hace falta más investigación. De cualquier forma, la EFSA asegura que su consumo es seguro a dosis propuestas.



Referencias





sábado, 30 de diciembre de 2017


Las galletas digestives fueron insertadas en el mercado haciendo creer que son saludables por su denominación «digestive»...
...Pero la mayoría de los fabricantes advierten en el etiquetado: 
"La palabra digestive no significa que la galleta contiene características dietéticas digestivas"


La composición nutricional de estas galletas es muy extensa (ver los ingredientes). La mayor parte de su composición es 
Harina de trigo refinada, aceites o grasas de baja calidad (palma, girasol, colza...), azúcar o jarabes y decenas de aditivos para conseguir un sabor óptimo

Las digestives sin azúcar son edulcoradas con cantidades muy altas polialcoholes (maltitol e isomalt generalmente). Pero la cantidad de grasa que contienen sigue siendo la misma

El verdadero 'delito' de la venta de estas galletas ya no es el hecho de poseer una composición nutricional tan pésima, sino el hecho de que la mayoría de los consumidores que las compran creen que de verdad son saludables por las pequeñas adiciones de salvados, pasas o avena.



Es fundamental que para valorar un producto leas, por lo menos: 
- VALOR NUTRICIONAL
- INGREDIENTES
- DECLARACIONES NUTRICIONALES


I JORNADAS ALIMENTOLOGÍA

ALIMENTOLOGÍA

ALIMENTOLOGÍA
Todo sobre mi nuevo proyecto

¡SÍGUEME EN FACEBOOK!

Los artículos más leídos