TARTRAZINA E102 | Conoce los aditivos

Actualizado a 3/01/2018

La Tartrazina o Tartracina es un colorante alimentario utilizado en la industria por su potente color amarillo o verdoso.

Tiene origen sintético.

Se encuentra en especias, snacks, helados, pasteles, salsas o refrescos como el famoso Mountain Dew.

Tiene una Ingesta Diaria Admisible (IDA) de 7,5 mg/Kg peso corporal al día.

En diversos estudios se ha podido comprobar que existe un porcentaje de la población, sobre todo en niños, que es sensible a la tartrazina.

Algunos países han prohibido su uso, y otros están en vías de hacerlo. De hecho, por legislación, debe aparecer que su consumo "puede tener efectos negativos sobre la actividad y la atención en niños"

Hace falta más investigación. De cualquier forma, la EFSA asegura que su consumo es seguro a dosis propuestas.

Referencias

- https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1331

- http://www.ukfoodguide.net/e102.htm

- https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Tartrazine