viernes, 30 de noviembre de 2018

Nueve suplementos comerciales de Cafeína se analizaron por Cromatografía Líquida de Alta Eficacia (HPLC) para comprobar si el etiquetado cumplía con la pureza promocionada.

Las marcas analizadas fueron:
A. Linolen Linolaser Caffeine, Nutrilatina (Brasil)
B. Prolab Nutrition (EEUU)
C. Thermogenic Millennium, Probiótica (Brasil)
D. Arnold Nutrition (EEUU)
E. HP Black NO6 AGE, Nutrilatina (Brasil)
F. Monster Nitro Pack NO2, Probiótica (Brasil)
G. Kwik Energy, Universal Nutrition (EEUU)
H. N-R-G, Herbalife (EEUU)
I. Lipodrol (Brasil)

Podéis comprobar los datos específicos en la siguiente infografía:



– El 88'8% de las muestras analizadas mostraron valores significativamente diferentes respecto al etiquetado.

– Excepto la muestra D, no existieron diferencias significativas entre los lotes analizados de cada producto. Y en el caso de la D, solo existió <5%.

– En las muestras A, C y D se vieron aumentos muy considerables en el contenido respecto al etiquetado. Esto puede presentar problemas para consumidores inexpertos que no conozcan su tolerancia a la cafeína.

Esta investigación va en consonancia con otras (Cohen et al., 2013 o Desbrow et al., 2018) que también mostraron valores significativamente diferentes en análisis de suplementos de cafeína respecto a lo marcado en el etiquetado.




jueves, 29 de noviembre de 2018

Siete suplementos comerciales bajo la denominación "Creatina Monohidrato 100%" se analizaron por Cromatografía Líquida de Alta Eficacia (HPLC) para comprobar si el etiquetado cumplía con la pureza promocionada.

Las marcas analizadas fueron:
A. Dymatize
B. New Millen
C. Optimun Nutrition (ON)
D. Probiótica
E. Ultimate Nutrition
F. Universal Nutrition
G. Creador, Vitafor

Podéis comprobar los datos específicos en la siguiente infografía:



En 5 marcas se produjo diferencia estadística entre etiquetado y análisis, que van del 85% al 104%.
Las marcas "New Millen", "Probiótica", "Ultimate Nutrition" y "Universal Nutrition" tenían menos creatina que lo marcado en el etiquetado. Sin embargo, "Dymatize" y "Creador, Vitafor", al contrario, tenían más.

Con estos datos, sumado a otros estudios que analizaron suplementos de creatina, podemos concluir que, aunque existen variaciones en algunos suplementos, no parecen datos excesivamente preocupantes (<5 – 15% variación) respecto al efecto ergogénico que se pretende conseguir con la suplementación de creatina. Otra cuestión sería si estas variaciones son tolerables, o no, por el consumidor.
Sin embargo, no existen demasiados estudios que analicen la pureza de la creatina monohidrato, por lo que no sabemos cómo está el resto del mercado.



miércoles, 28 de noviembre de 2018

Las avenantramidas son potentes antioxidantes encontrados exclusivamente en la avena (del grupo de cereales), y que poseen propiedades antiinflamatorias y antiaterogénicas. Además, ayudan a reducir el colesterol LDL y controlar la presión arterial.








martes, 27 de noviembre de 2018


He resumido hoy de manera demasiado breve lo que ocurre con la Furosina, un derivado aminoacídico que suele aparecer en las primeras etapas de la Reacción de Maillard. Es un marcador analizado frecuentemente en las industrias lácteas, pero también se utiliza en estudios cárnicos para comprobar cuán daño nutricional podría producirse en carnes con un excesivo tratamiento térmico. Ya veréis próximamente que comerse la carne demasiado hecha no es lo más idóneo si quieres que no se degraden proteínas y que no se produzcan compuestos tóxicos como los productos finales de glicación avanzada (AGEs) dietéticos, indicadores de inflamación y estrés oxidativo


Cuidado con los Concentrados de Suero que compráis. Ya os digo que suelen tener más carbohidratos respecto a lo marcado en la etiqueta; y más carbohidratos, está relacionado con más furosina, es decir, peor calidad del producto

Este es un análisis que debería ser obligatorio en cada producto de proteína en polvo y que el consumidor lo tuviera disponible. Al menos para asegurar un marcador de los varios que hay

P.D: los productos añadidos a la infografía son meros ejemplos, y no se relacionan necesariamente con el estudio original


lunes, 26 de noviembre de 2018



Puede que no lo sepas, pero la Cafeína fue considerada dopaje hasta 2004.



De hecho, hasta hoy, es una sustancia que, junto a otras conocidas como la Sinefrina, forma parte del Programa de Seguimiento de la Agencia Mundial Antidopaje (AMA o WADA) por si "se producen pautas de abuso en el deporte.




domingo, 25 de noviembre de 2018


Un estudio curioso en el que se suplementó a un grupo (el otro con placebo) con Yohimbina HCl para ver cambios en composición corporal y rendimiento

Es ya un estudio antiguo y eso puede reflejarse en las conclusiones de los autores, aunque la metodología empleada no me parece de las peores en comparación con otros estudios hechos en yohimbina

Es un mero estudio, no hay que sentar cátedra ni generalizar:



Se suplementó a un grupo de 20 jugadores de fútbol masculinos de élite de la extinguida Firts Professional League of Serbia & Montenegro con Yohimbina HCl para conocer los posibles efectos en la composición corporal y rendimiento (dosis de 20 mg diarios durante 21 días):

– La suplementación con Yohimbina combinada con ejercicio de fuerza no encontró alteraciones significativas en la masa corporal total y rendimiento del deportista, sí siendo adecuada como estrategia para perder grasa corporal.

– Este estudio no encontró cambios en frecuencia cardíaca, presión arterial ni indujo a ansiedad. Sin embargo, otros estudios más recientes sí lo datan.

– Es importante tener en cuenta la pureza del suplemento. Es probable que el suplemento que se compre tenga poco porcentaje de alcaloide (yohimbina) y mucho de la corteza yohimbe.

En resumen, y esto es una opinión personal fundamentada en últimas investigaciones, suplementar con yohimbina para inducir la oxidación de grasa no renta respecto a los efectos secndarios que puede producir.


Referencia:
Ostojic, SM. (2006). Yohimbine: the effects on body composition and exercise performance in soccer players. Research in Sports Medicine, 14(4): 289-299.





sábado, 24 de noviembre de 2018

Algunas curiosidades sobre una de mis frutas preferidas en cuestión de sabor. La mayoría del análisis está realizado en la variedad Madeira, una de las más consumidas.



– Entre sus distintas variedades poseen mayor o menor proporción de Carotenoides (luteína, b-caroteno) y Compuestos Fenólicos (ácido gálico).
– Perteneciente al grupo de las frutas climatéricas (las que siguen madurando una vez recolectadas).
– Produce altos niveles del gas o fitohormona etileno, lo que produce su maduración temprana a temperatura ambiente.
– Existen 4 categorías, de mayor a menor calidad: Extra, Categoría I, Categoría II y Categoría III.


viernes, 23 de noviembre de 2018

Estamos acabando 2018, y lo cierto es que no podemos considerar a la Citrulina Malato un suplemento con evidencia científica avalada, a pesar de la existencia de estudios pasados que sí vieron mejoras del rendimiento y de conocerse, supuestamente, sus mecanismos de acción. De hecho, yo mismo escribí un artículo apoyando la evidencia de la citrulina. La ciencia cambia, todos los sabemos.


Las recientes investigaciones protagonizadas por Chappell, Farney y da Silva ponen en serias dudas el supuesto beneficio ergogénico predicado en los últimos años con la suplementación de Citrulina Malato.




– No se encontraron mejoras de rendimiento en entrenamiento de fuerza en sujetos moderadamente entrenados con dosis agudas de 8g de citrulina malato.

– Podrían producirse efectos positivos en el dolor muscular días después del entrenamiento.

– Aunque no existe literatura suficiente para categorizarla como Evidencia C, no podría considerarse de categoría A, situándola, por ejemplo, en la categoría B o limitada.

– El ratio Citrulina:Malato del etiquetado (2:1) difería con el analizado, que era de 1’1:1




jueves, 22 de noviembre de 2018

Aceites Oliva Virgen Extra (AOVE) que se quedan en Oliva Virgen (AOV)


La OCU ha realizado un análisis de 41 marcas comerciales de supuestos AOVE, en el que se vio que 20 eran AOV según los análisis de calidad del RD 538/2015



Solo existe fraude (que no es poco), pero no hay riesgo de salud pública o peligro en la seguridad alimentaria



Ojo, son solo 41 marcas analizadas. Las más comerciales. No son todos los españoles






Fuentes:
— www.ocu.org/alimentacion/alimentos/test/comparar-aceite-oliva/
— Real Decreto 538/2015

sábado, 17 de noviembre de 2018

Las cantidades de cafeína de algunos de los suplementos pre-workout más consumidos en el mundo (NO-Explode de BSN, Optimum Nutrition Gold Standart Pre-Workout, Jack3D de USPLabs, APS Morph 3, BSc K-OS Gold Label, C4 de Cellucor, GAT Nitraflex, Assault de Musclepharm, Define-8, Max's Beta Pump, Musashi Re-Activate, Essential Amino Energy de ON, etc) analizados por Desbrow et al. (2018), fueron bastante dispares respecto al etiquetado reflejado:

– Diferían en general respecto al etiquetado en mayor o menor medida. En algunos casos de manera significativa.
– Diferían según la profundidad a la que se analizó (principio, medio y final del bote).
– De cada producto se analizaron 3 lotes diferentes, existiendo diferencias significativas entre estos.
– 6 de los 15 suplementos analizados no añaden la cafeína que posee por dosis (aferradas a la patente).







jueves, 15 de noviembre de 2018

La cantidad de cafeína de las muestras analizadas difería considerablemente respecto a las cantidades marcadas por Nespresso.

Se encontró mayor contenido de cafeína cuanto mayor era el tamaño del servicio del café (en estas máquinas puedes servir el café tamaños S, M o L).

No es útil pronosticar el contenido de cafeína con el grado de intensidad que marca Nespresso. Se supone que a más intensidad, más cafeína.

Esta investigación puede aplicarse en muchas ocasiones a la mayoría de productos comerciales de café soluble y suplementos nutricionales que contienen cafeína.





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