sábado, 24 de noviembre de 2018

Algunas curiosidades sobre una de mis frutas preferidas en cuestión de sabor. La mayoría del análisis está realizado en la variedad Madeira, una de las más consumidas.



– Entre sus distintas variedades poseen mayor o menor proporción de Carotenoides (luteína, b-caroteno) y Compuestos Fenólicos (ácido gálico).
– Perteneciente al grupo de las frutas climatéricas (las que siguen madurando una vez recolectadas).
– Produce altos niveles del gas o fitohormona etileno, lo que produce su maduración temprana a temperatura ambiente.
– Existen 4 categorías, de mayor a menor calidad: Extra, Categoría I, Categoría II y Categoría III.


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