Ideado por el químico Will Mitchell y denominado como "el caramelo carbonatado", tiene un mecanismo sencillo y conocido en el que se inyecta CO2, provocando pequeñas burbujas y adentrándose en el caramelo junto al resto de ingredientes. Al derretirse en la boca o al morderlo, el CO2 es liberado y se produce el famoso estallido.
lunes, 15 de julio de 2019
sábado, 6 de julio de 2019
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José María
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Alimentología
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